在现实中，我们的身体会用脂肪来储存经饮食摄取的过多的蛋白质或碳水化合物，储存的形式为甘油三酯分子。从生物学上讲，人们盼望着减掉的“肥”，实际就是储存在细胞中的这些甘油三酯。这种分子含有三种成分：碳、氢和氧。减肥的过程，实际就是将体内的甘油三酯分子“分解氧化”。
人体的能量守恒定律
对于我们自己来说的话，是感受不到这一点的，因为我们呼出的二氧化碳是不可见的。
根据质量守恒定律，能量既不会凭空产生也不会无缘无故消失。但它可以通过化学反应改变形式。从本质上来说，当我们通过锻炼来减肥的时候，身上的肉并不是莫名其妙地消失了，只是改变了它存在的形式后排出了体内，比如说水和蒸汽。
简单来说，减肥就是将脂肪细胞中的一些分子转化成可用的能量，消耗出去，从而使脂肪细胞萎缩的过程。
